„Tagesaktuelle Änderungen
der Speisekarte behalten wir uns vor“
„Tagesaktuelle Änderungen
der Speisekarte behalten wir uns vor“
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
€ kleine Tasse 11,90 große Tasse 13,90
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Regionale Spezialität | vollmundig
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
€ kleine Tasse 11,90 große Tasse 13,90
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Regionale Spezialität | vollmundig
Vorspeisen-Etagere
€ 25,00
Allerlei aus unserer warmen und kalten Vorspeisenküche
serviert mit einer Espressotasse fränkische Schiefertrüffelsuppe
Vorspeisen-Etagere
€ 25,00
Allerlei aus unserer warmen und kalten Vorspeisenküche
serviert mit einer Espressotasse fränkische Schiefertrüffelsuppe
Pulled Lachs
€ 18,50
heißgeräucherter Stemellachs
Kartoffelrösti | Senfkaviar | Wachtelei | Sauerrahm
Pulled Lachs
€ 18,50
heißgeräucherter Stemellachs
Kartoffelrösti | Senfkaviar | Wachtelei | Sauerrahm
Kalbsrückensteak
€ 37,50
Selleriepüree | geschmorte Rotweinzwiebeln | Kartoffelgratin | Gemüse
Kalbsrückensteak
€ 37,50
Selleriepüree | geschmorte Rotweinzwiebeln | Kartoffelgratin | Gemüse
Salat von der Gärtnerei Ernst Bad Steben
€ 17,50
gebratener Bauch vom Strohschwein | Croutons
Salat von der Gärtnerei Ernst Bad Steben
€ 17,50
gebratener Bauch vom Strohschwein | Croutons
Saiblingsfilet
€ 32,50
wahlweise :
in Mandelbutter gebraten
im Wein-Gemüsesud gegart
als Zweierlei
Salzkartoffeln | Sahnemeerrettich | Salatteller
Saiblingsfilet
€ 32,50
wahlweise :
in Mandelbutter gebraten
im Wein-Gemüsesud gegart
als Zweierlei
Salzkartoffeln | Sahnemeerrettich | Salatteller
Harmonie Menü
€ 64,50
Parmesan-Rosmarin-Waffel
Fetacreme | Rote Beete | gebratene Scampis
***
Brüstchen vom Bauernhahn
Pilz-Trüffel-Ravioli | Sherryschaum | Rotweinjus
***
Mascarpone-Vanille- Panna Cotta
Blutorange | Gel | Butterkeks | Sorbet
Harmonie Menü
€ 64,50
Parmesan-Rosmarin-Waffel
Fetacreme | Rote Beete | gebratene Scampis
***
Brüstchen vom Bauernhahn
Pilz-Trüffel-Ravioli | Sherryschaum | Rotweinjus
***
Mascarpone-Vanille- Panna Cotta
Blutorange | Gel | Butterkeks | Sorbet
Edelfischteller
€ 33,50
Kräuter-Kartoffelpüree | Safransauce | Blattspinat
Edelfischteller
€ 33,50
Kräuter-Kartoffelpüree | Safransauce | Blattspinat
Geschmorte Ochsenbacken
€ 30,50
Burgundersauce | Kartoffelkloß | Pilze | Apfelrotkraut
Geschmorte Ochsenbacken
€ 30,50
Burgundersauce | Kartoffelkloß | Pilze | Apfelrotkraut
Vegetarisches Menü
€ 46,00
gratinierter Ziegenkäse
Salat | Apfeldressing
***
Kartoffel Gnoccchi
Trüffelrahm | gebratene Pilze | Gemüse
***
Sorbet mit Frankensecco aufgegossen
Vegetarisches Menü
€ 46,00
gratinierter Ziegenkäse
Salat | Apfeldressing
***
Kartoffel Gnoccchi
Trüffelrahm | gebratene Pilze | Gemüse
***
Sorbet mit Frankensecco aufgegossen
Crême Brûlée
€ 14,50
Bio-Bourbon-Vanille
Cassis-Macaron | Sorbet
Crême Brûlée
€ 14,50
Bio-Bourbon-Vanille
Cassis-Macaron | Sorbet
Käse-Variation
€ 16,50
verschiedene Biokäse | Birnensenf | Früchte | Brotkorb
Käse-Variation
€ 16,50
verschiedene Biokäse | Birnensenf | Früchte | Brotkorb
Sorbet
€ 9,50
mit Frankensecco oder Frankensecco-Zero aufgegossen
Sorbet
€ 9,50
mit Frankensecco oder Frankensecco-Zero aufgegossen
Kastbergs Rahmeis
€ 3,50 je Kugel
Vanille | Pistazie | Schokolade | Salzkaramell
Kastbergs Rahmeis
€ 3,50 je Kugel
Vanille | Pistazie | Schokolade | Salzkaramell
Medaillons vom fränkischen Strohschwein
€ 29,50
Cognac-Pfeffersauce | gebackene Kartoffelkrapfen | Salatteller
Medaillons vom fränkischen Strohschwein
€ 29,50
Cognac-Pfeffersauce | gebackene Kartoffelkrapfen | Salatteller
