Fränkische Schiefertrüffelsuppe
€ kleine Tasse 11,80 große Tasse 13,80
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Regionale Spezialität | vollmundig
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
€ kleine Tasse 11,80 große Tasse 13,80
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Regionale Spezialität | vollmundig
Vorspeisen-Etagere
€ 25,00
Allerlei aus unserer warmen und kalten Vorspeisenküche
serviert mit einer Espressotasse fränkische Schiefertrüffelsuppe
Vorspeisen-Etagere
€ 25,00
Allerlei aus unserer warmen und kalten Vorspeisenküche
serviert mit einer Espressotasse fränkische Schiefertrüffelsuppe
Rindercarpaccio
€ 19,50
Senfkaviar | Wachtelei | Parmesan
Rindercarpaccio
€ 19,50
Senfkaviar | Wachtelei | Parmesan
Rumpsteak
€ 39,50
mit Zwiebel-Senfkruste überbacken | Kartoffelgratin | Rotweinsauce | Gemüse
Rumpsteak
€ 39,50
mit Zwiebel-Senfkruste überbacken | Kartoffelgratin | Rotweinsauce | Gemüse
Wintersalate von der Gärtnerei Ernst Bad Steben
€ 17,50
gebratener Bauch vom Strohschwein | glasierte Maronen | Trauben
oder
gratinierter Ziegenkäse | glasierte Maronen | Trauben
Wintersalate von der Gärtnerei Ernst Bad Steben
€ 17,50
gebratener Bauch vom Strohschwein | glasierte Maronen | Trauben
oder
gratinierter Ziegenkäse | glasierte Maronen | Trauben
Saiblingsfilet
€ 32,50
wahlweise :
in Mandelbutter gebraten
im Wein-Gemüsesud gegart
als Zweierlei
Salzkartoffeln | Sahnemeerrettich | Salatteller
Saiblingsfilet
€ 32,50
wahlweise :
in Mandelbutter gebraten
im Wein-Gemüsesud gegart
als Zweierlei
Salzkartoffeln | Sahnemeerrettich | Salatteller
Harmonie Menü
€ 50,00
Kartoffel-Lauchsuppe
Lauchöl | geräucherte Entenbrust
***
Geschmorte Ochsenbacken
Burgundersauce | Pilze | Kartoffelkloß | Apfelrotkraut
***
Schokoladenküchle
Rotweinkirschen | Zimteis
Harmonie Menü
€ 50,00
Kartoffel-Lauchsuppe
Lauchöl | geräucherte Entenbrust
***
Geschmorte Ochsenbacken
Burgundersauce | Pilze | Kartoffelkloß | Apfelrotkraut
***
Schokoladenküchle
Rotweinkirschen | Zimteis
Lachssteak & Scampis
€ 34,50
Safran- Risotto | Hummerschaum | wilder Brokkoli
Lachssteak & Scampis
€ 34,50
Safran- Risotto | Hummerschaum | wilder Brokkoli
Wiener Kalbsschnitzel
€ 29,80
Pommes Frites | Salatteller
Wiener Kalbsschnitzel
€ 29,80
Pommes Frites | Salatteller
Tages Bratengericht
€ 30,50
Kartoffelklöße | hausgemachtes Apfelrotkraut | Pilze
Tages Bratengericht
€ 30,50
Kartoffelklöße | hausgemachtes Apfelrotkraut | Pilze
Vegetarisches Menü
€ 52,50
Gepickelte Rote Beete
gratinierter Ziegenkäse | Wasabicreme | Quinoa gepufft
***
Hausgemachte Kartoffelgnocchi
Trüffelrahm | gehobelter Trüffel | Parmesan
***
Apfelsorbet mit van Nahmen Apfelcidre aufgegossen
Vegetarisches Menü
€ 52,50
Gepickelte Rote Beete
gratinierter Ziegenkäse | Wasabicreme | Quinoa gepufft
***
Hausgemachte Kartoffelgnocchi
Trüffelrahm | gehobelter Trüffel | Parmesan
***
Apfelsorbet mit van Nahmen Apfelcidre aufgegossen
Crême Brûlée
€ 14,50
Bio-Bourbon-Vanille
Cassis-Macaron | Sorbet
Crême Brûlée
€ 14,50
Bio-Bourbon-Vanille
Cassis-Macaron | Sorbet
Käse-Variation
€ 16,50
verschiedene Biokäse | Birnensenf | Früchte | Brotkorb
Käse-Variation
€ 16,50
verschiedene Biokäse | Birnensenf | Früchte | Brotkorb
Sorbet
€ 9,50
mit Frankensecco oder Frankensecco-Zero aufgegossen
Sorbet
€ 9,50
mit Frankensecco oder Frankensecco-Zero aufgegossen
Kastbergs Rahmeis
€ 3,50 je Kugel
Vanille | Pistazie | Schokolade | Salzkaramell
Kastbergs Rahmeis
€ 3,50 je Kugel
Vanille | Pistazie | Schokolade | Salzkaramell
Medaillons vom fränkischen Strohschwein
€ 29,50
im Speckmantel | Cognac-Pfeffersauce | gebackene Kartoffelkrapfen | Salatteller
Medaillons vom fränkischen Strohschwein
€ 29,50
im Speckmantel | Cognac-Pfeffersauce | gebackene Kartoffelkrapfen | Salatteller
Valentinsmenü am 14.02.2026
€ 74,00
Kleiner Gruß aus der Küche
***
Senfmousse | Senfkaviar | Avocado | Gemüsechips
zur wahl mit:
Lachstatar | Rindertatar | Rote-Beete-Tatar
***
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
***
Medaillons vom Seeteufel
fränkische Belugalinsen | Safranschaum | Lauchstroh
oder
Kalbsrückensteak ou Four
überbacken mit Ragout fin | Bergkäse
gebackene Pilz-Kartoffelkrapfen | Rotweinsauce
Demeterhof Keidel/Döbra
oder
Hausgemachte Pilz-Ravioli
Tobinamburpüree | Walnuss-Salbeibutter | gebratene Birne
***
Sweet Dreams
Blutorange | Gel | Butterkeks | Karamell | Mascarpone | Vanille
Valentinsmenü am 14.02.2026
€ 74,00
Kleiner Gruß aus der Küche
***
Senfmousse | Senfkaviar | Avocado | Gemüsechips
zur wahl mit:
Lachstatar | Rindertatar | Rote-Beete-Tatar
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Fränkische Schiefertrüffelsuppe
***
Medaillons vom Seeteufel
fränkische Belugalinsen | Safranschaum | Lauchstroh
oder
Kalbsrückensteak ou Four
überbacken mit Ragout fin | Bergkäse
gebackene Pilz-Kartoffelkrapfen | Rotweinsauce
Demeterhof Keidel/Döbra
oder
Hausgemachte Pilz-Ravioli
Tobinamburpüree | Walnuss-Salbeibutter | gebratene Birne
***
Sweet Dreams
Blutorange | Gel | Butterkeks | Karamell | Mascarpone | Vanille
