„Tagesaktuelle Änderungen
der Speisekarte behalten wir uns vor“
„Tagesaktuelle Änderungen
der Speisekarte behalten wir uns vor“
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
€ kleine Tasse 12,50 große Tasse 14,50
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Regionale Spezialität | vollmundig
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
€ kleine Tasse 12,50 große Tasse 14,50
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Regionale Spezialität | vollmundig
Vorspeisen-Etagere
€ 25,50
Allerlei aus unserer warmen und kalten Vorspeisenküche
serviert mit einer Espressotasse fränkische Schiefertrüffelsuppe
Vorspeisen-Etagere
€ 25,50
Allerlei aus unserer warmen und kalten Vorspeisenküche
serviert mit einer Espressotasse fränkische Schiefertrüffelsuppe
Lachscarpaccio
€ 22,50
Senfmousse | Senfkaviar | Wachtelei | Spargel
Lachscarpaccio
€ 22,50
Senfmousse | Senfkaviar | Wachtelei | Spargel
Geschmortes Rehragout aus der Keule
€ 30,50
Wacholderrahm | Kartoffelkloß | Pilze | Apfelrotkraut | Preiselbeeren
Geschmortes Rehragout aus der Keule
€ 30,50
Wacholderrahm | Kartoffelkloß | Pilze | Apfelrotkraut | Preiselbeeren
Salat von der Gärtnerei Ernst Bad Steben
€ 14,50
-gebratener Bauch vom Strohschwein | Croutons € 6,50
-gebratene Bio-Edelpilze vom Raniser Felsengold Vegetarisch € 9, 50 ( je nach Tagesangebot)
-gratinierter Ziegenkäse Vegetarisch € 7,50
Salat von der Gärtnerei Ernst Bad Steben
€ 14,50
-gebratener Bauch vom Strohschwein | Croutons € 6,50
-gebratene Bio-Edelpilze vom Raniser Felsengold Vegetarisch € 9, 50 ( je nach Tagesangebot)
-gratinierter Ziegenkäse Vegetarisch € 7,50
Saiblingsfilet
€ 32,50
wahlweise :
in Mandelbutter gebraten
im Wein-Gemüsesud gegart
als Zweierlei
Salzkartoffeln | Sahnemeerrettich | Salatteller
Saiblingsfilet
€ 32,50
wahlweise :
in Mandelbutter gebraten
im Wein-Gemüsesud gegart
als Zweierlei
Salzkartoffeln | Sahnemeerrettich | Salatteller
Harmonie Menü
€ 59,50
Spargelcremesuppe
Croutons | Kräuteröl
***
Rumpsteak
Spargel | cremige Bärlauchgnocchi | Rotweinsauce
***
Waldmeister Panna Cotta
Erdbeersalat & Erdbeer-Sorbet
Harmonie Menü
€ 59,50
Spargelcremesuppe
Croutons | Kräuteröl
***
Rumpsteak
Spargel | cremige Bärlauchgnocchi | Rotweinsauce
***
Waldmeister Panna Cotta
Erdbeersalat & Erdbeer-Sorbet
Barbarieentenbrust
€ 35,50
zartrosa gebraten
Terijaki-Sauce glasiert | Süßkartoffelpüree | gebratener grüner Spargel | Sesam
Barbarieentenbrust
€ 35,50
zartrosa gebraten
Terijaki-Sauce glasiert | Süßkartoffelpüree | gebratener grüner Spargel | Sesam
Spargel-Kartoffelrösti
€ 24,50
Räucherlachs | Sauerrahm | Salat
Spargel-Kartoffelrösti
€ 24,50
Räucherlachs | Sauerrahm | Salat
Kartoffelgnocchi
€ 26,50
Bärlauch-Rahm | Spinat | gebratener Spargel Vegetarisch
Kartoffelgnocchi
€ 26,50
Bärlauch-Rahm | Spinat | gebratener Spargel Vegetarisch
Crême Brûlée
€ 14,50
Bio-Bourbon-Vanille
Cassis-Macaron | Sorbet
Crême Brûlée
€ 14,50
Bio-Bourbon-Vanille
Cassis-Macaron | Sorbet
Käse-Variation
€ 16,50
verschiedene Biokäse | Birnensenf | Früchte | Brotkorb
Käse-Variation
€ 16,50
verschiedene Biokäse | Birnensenf | Früchte | Brotkorb
Sorbet
€ 9,50
mit Frankensecco oder Frankensecco-Zero aufgegossen
Sorbet
€ 9,50
mit Frankensecco oder Frankensecco-Zero aufgegossen
Kastbergs Rahmeis
€ 3,50 je Kugel
Vanille | Pistazie | Schokolade | Salzkaramell
Kastbergs Rahmeis
€ 3,50 je Kugel
Vanille | Pistazie | Schokolade | Salzkaramell
Medaillons vom Strohschwein
€ 29,50
Cognac-Pfeffersauce | gebackene Kartoffelkrapfen| Gemüse
Medaillons vom Strohschwein
€ 29,50
Cognac-Pfeffersauce | gebackene Kartoffelkrapfen| Gemüse
Affogato „Tiramisu Style“
€ 8,00
Biskuit | Mascarponecreme | Vanilleeis | frischer Espresso
Affogato „Tiramisu Style“
€ 8,00
Biskuit | Mascarponecreme | Vanilleeis | frischer Espresso
Fränkischer Spargel mit
€ 35,50
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Demeterhof Keidel Döbra
dazu Salzkartoffeln | zerl.Butter oder Sauce Hollandaise | Bio Olivenöl-Parmesan
Fränkischer Spargel mit
€ 35,50
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Demeterhof Keidel Döbra
dazu Salzkartoffeln | zerl.Butter oder Sauce Hollandaise | Bio Olivenöl-Parmesan
Fränkischer Spargel mit
€ 31,50
Scampis in Kräutern gebraten
dazu Salzkartoffeln | zerl.Butter oder Sauce Hollandaise | Bio Olivenöl-Parmesan
Fränkischer Spargel mit
€ 31,50
Scampis in Kräutern gebraten
dazu Salzkartoffeln | zerl.Butter oder Sauce Hollandaise | Bio Olivenöl-Parmesan
Rumpsteak
€ 38,00
Cognac-Pfeffersauce | gebackene Kartoffelkrapfen| Gemüse
Rumpsteak
€ 38,00
Cognac-Pfeffersauce | gebackene Kartoffelkrapfen| Gemüse
