Fränkische Schiefertrüffelsuppe
€ kleine Tasse 11,80 große Tasse 13,80
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Regionale Spezialität | vollmundig
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
€ kleine Tasse 11,80 große Tasse 13,80
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Regionale Spezialität | vollmundig
Vorspeisen-Etagere
€ 25,00
Allerlei aus unserer warmen und kalten Vorspeisenküche
serviert mit einer Espressotasse fränkische Schiefertrüffelsuppe
Vorspeisen-Etagere
€ 25,00
Allerlei aus unserer warmen und kalten Vorspeisenküche
serviert mit einer Espressotasse fränkische Schiefertrüffelsuppe
Rindercarpaccio
€ 19,50
Senfkaviar | Wachtelei | Parmesan
Rindercarpaccio
€ 19,50
Senfkaviar | Wachtelei | Parmesan
Rumpsteak
€ 42,50
mit Maronenkruste überbacken | getrüffeltes Kartoffelgratin | Rotweinsauce | Gemüse
Rumpsteak
€ 42,50
mit Maronenkruste überbacken | getrüffeltes Kartoffelgratin | Rotweinsauce | Gemüse
Wintersalate von der Gärtnerei Ernst Bad Steben
€ 17,50
gebratener Bauch vom Strohschwein | glasierte Maronen | Trauben
oder
gratinierter Ziegenkäse | glasierte Maronen | Trauben
Wintersalate von der Gärtnerei Ernst Bad Steben
€ 17,50
gebratener Bauch vom Strohschwein | glasierte Maronen | Trauben
oder
gratinierter Ziegenkäse | glasierte Maronen | Trauben
Saiblingsfilet
€ 32,50
wahlweise :
in Mandelbutter gebraten
im Wein-Gemüsesud gegart
als Zweierlei
Salzkartoffeln | Sahnemeerrettich | Salatteller
Saiblingsfilet
€ 32,50
wahlweise :
in Mandelbutter gebraten
im Wein-Gemüsesud gegart
als Zweierlei
Salzkartoffeln | Sahnemeerrettich | Salatteller
Harmonie Menü
€ 62,00
Maronencremesuppe
geräucherte Entenbrust
***
Barbarieentenbrust zartrosa gebraten
Pflaumen-Rotweinsauce | Kartoffelgnocchi in Butterbrösel geschwenkt | Gemüse
***
Schokoladenküchle
Punschlirschen | Zimteis
Harmonie Menü
€ 62,00
Maronencremesuppe
geräucherte Entenbrust
***
Barbarieentenbrust zartrosa gebraten
Pflaumen-Rotweinsauce | Kartoffelgnocchi in Butterbrösel geschwenkt | Gemüse
***
Schokoladenküchle
Punschlirschen | Zimteis
Lachssteak & Scampis
€ 35,50
Rotwein Risotto | Parmesanschaum | wilder Brokkoli
Lachssteak & Scampis
€ 35,50
Rotwein Risotto | Parmesanschaum | wilder Brokkoli
Wiener Kalbsschnitzel
€ 29,80
Pommes Frites | Salatteller
Wiener Kalbsschnitzel
€ 29,80
Pommes Frites | Salatteller
Tages Bratengericht
€ 30,50
Kartoffelklöße | hausgemachtes Apfelrotkraut | Pilze
Tages Bratengericht
€ 30,50
Kartoffelklöße | hausgemachtes Apfelrotkraut | Pilze
Vegetarisches Menü
€ 52,50
Gepickelte Rote Beete
gratinierter Ziegenkäse | Wasabicreme | Quinoa gepufft
***
Hausgemachte Kartoffelgnocchi
Trüffelrahm | gehobelter Trüffel | Parmesan
***
Apfelsorbet mit van Nahmen Apfelcidre aufgegossen
Vegetarisches Menü
€ 52,50
Gepickelte Rote Beete
gratinierter Ziegenkäse | Wasabicreme | Quinoa gepufft
***
Hausgemachte Kartoffelgnocchi
Trüffelrahm | gehobelter Trüffel | Parmesan
***
Apfelsorbet mit van Nahmen Apfelcidre aufgegossen
Crême Brûlée
€ 14,50
Bio-Bourbon-Vanille
Cassis-Macaron | Sorbet
Crême Brûlée
€ 14,50
Bio-Bourbon-Vanille
Cassis-Macaron | Sorbet
Käse-Variation
€ 16,50
verschiedene Biokäse | Birnensenf | Früchte | Brotkorb
Käse-Variation
€ 16,50
verschiedene Biokäse | Birnensenf | Früchte | Brotkorb
Sorbet
€ 9,50
mit Frankensecco oder Frankensecco-Zero aufgegossen
Sorbet
€ 9,50
mit Frankensecco oder Frankensecco-Zero aufgegossen
Kastbergs Rahmeis
€ 3,50 je Kugel
Vanille | Pistazie | Schokolade | Salzkaramell
Kastbergs Rahmeis
€ 3,50 je Kugel
Vanille | Pistazie | Schokolade | Salzkaramell
Medaillons vom fränkischen Strohschwein
€ 29,50
im Speckmantel | Cognac-Pfeffersauce | gebackene Kartoffelkrapfen | Salatteller
Medaillons vom fränkischen Strohschwein
€ 29,50
im Speckmantel | Cognac-Pfeffersauce | gebackene Kartoffelkrapfen | Salatteller
Silvestermenü 2025
€ 165
Chandon Garden Spritz
***
Schiefertrüffelbutter
Feigen-Baguette
***
Hanfwaffel | Rindertatar
***
Kabeljaufilet pochiert
Rauch | Kaviar | Molke | Brunnenkresse | Sauerteig
***
Pilz Consomme
Ravioli
***
Safran-Risotto
Krustentier-Espuma | Scampis
***
Zitronensorbet
Bio Sparcling Tee | van Nahmen | Perlen
***
Rinderfilet souvide
Kartoffel | Sellerie | Meerrettich | geschmorte Rotweinzwiebeln
***
Karamell & Apfel
Schokoladentarte | pochierter mini Apfel |Karamell-Gel
warme Calvados Sabajone
***
Celine´s
musikalischer Jahreswechsel
165€ p. P. inklusive Champagner Aperitif
Silvestermenü 2025
€ 165
Chandon Garden Spritz
***
Schiefertrüffelbutter
Feigen-Baguette
***
Hanfwaffel | Rindertatar
***
Kabeljaufilet pochiert
Rauch | Kaviar | Molke | Brunnenkresse | Sauerteig
***
Pilz Consomme
Ravioli
***
Safran-Risotto
Krustentier-Espuma | Scampis
***
Zitronensorbet
Bio Sparcling Tee | van Nahmen | Perlen
***
Rinderfilet souvide
Kartoffel | Sellerie | Meerrettich | geschmorte Rotweinzwiebeln
***
Karamell & Apfel
Schokoladentarte | pochierter mini Apfel |Karamell-Gel
warme Calvados Sabajone
***
Celine´s
musikalischer Jahreswechsel
165€ p. P. inklusive Champagner Aperitif
