Fränkische Schiefertrüffelsuppe
€ kleine Tasse 11,80 große Tasse 13,80
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Regionale Spezialität | vollmundig
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
€ kleine Tasse 11,80 große Tasse 13,80
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Regionale Spezialität | vollmundig
Vorspeisen-Etagere 2.0
€ 25,00
Allerlei aus unserer warmen und kalten Vorspeisenküche
serviert mit einer Espressotasse fränkischer Schiefertrüffelsuppe
Vorspeisen-Etagere 2.0
€ 25,00
Allerlei aus unserer warmen und kalten Vorspeisenküche
serviert mit einer Espressotasse fränkischer Schiefertrüffelsuppe
Burrata
€ 19,50
Avocadocreme | geröstete Salzpistazien | Tomatensalat
Burrata
€ 19,50
Avocadocreme | geröstete Salzpistazien | Tomatensalat
Surf & Turf
€ 21,80
Carpaccio vom Weiderind & gebratene Scampis
Olivenöl-Kaviar | Wachtelei | Parmesan | Trüffelcreme
Surf & Turf
€ 21,80
Carpaccio vom Weiderind & gebratene Scampis
Olivenöl-Kaviar | Wachtelei | Parmesan | Trüffelcreme
Sommersalat von der Gärtnerei Ernst Bad Steben
€ 14,00
wahlweise dazu:
- gebratener Bauch vom Strohschwein | Croutons € 4,-
- gebratene pfifferlinge Vegetarisch € 7,-
Sommersalat von der Gärtnerei Ernst Bad Steben
€ 14,00
wahlweise dazu:
- gebratener Bauch vom Strohschwein | Croutons € 4,-
- gebratene pfifferlinge Vegetarisch € 7,-
Saiblingsfilet
€ 31,50
wahlweise :
in Mandelbutter gebraten
im Wein-Gemüsesud gegart
als Zweierlei
Salzkartoffeln | Sahnemeerrettich | Salatteller
Saiblingsfilet
€ 31,50
wahlweise :
in Mandelbutter gebraten
im Wein-Gemüsesud gegart
als Zweierlei
Salzkartoffeln | Sahnemeerrettich | Salatteller
Harmonie Menü
€ 59,50
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
***
Saltimbocca vom Kalbsrücken
luftgetrockneter Strohschweinschinken | Salbei | cremige Parmesan-Polenta | Sommergemüse
Rotweinsauce
***
Schwarzwälder Kirschtorte 2.0
Schokoladenküchle | Kirschragout | weiße Luftschokolade | Macaron
Harmonie Menü
€ 59,50
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
***
Saltimbocca vom Kalbsrücken
luftgetrockneter Strohschweinschinken | Salbei | cremige Parmesan-Polenta | Sommergemüse
Rotweinsauce
***
Schwarzwälder Kirschtorte 2.0
Schokoladenküchle | Kirschragout | weiße Luftschokolade | Macaron
Scampis
€ 34,80
Kartofffelgnocchi | cremige Pfifferlinge | Basilikum | geschmolzene Kirschtomaten
Scampis
€ 34,80
Kartofffelgnocchi | cremige Pfifferlinge | Basilikum | geschmolzene Kirschtomaten
Medaillons vom fränkischen Strohschwein
€ 29,00
im Speckmantel | Cognac-Pfeffersauce | gebackene Kartoffelkrapfen | Gemüse
Medaillons vom fränkischen Strohschwein
€ 29,00
im Speckmantel | Cognac-Pfeffersauce | gebackene Kartoffelkrapfen | Gemüse
Geschmortes Rehragout
€ 30,50
Wacholderrahmsauce | Kartoffelklöße | hausgemachtes Apfelrotkraut | Pfifferlinge | handgerührte Preiselbeeren
Geschmortes Rehragout
€ 30,50
Wacholderrahmsauce | Kartoffelklöße | hausgemachtes Apfelrotkraut | Pfifferlinge | handgerührte Preiselbeeren
Kartoffelgnocchi
€ 24,80
Vegetarisch
cremige Pfifferlinge | Basilikum | geschmolzene Kirschtomaten
Kartoffelgnocchi
€ 24,80
Vegetarisch
cremige Pfifferlinge | Basilikum | geschmolzene Kirschtomaten
Crême Brûlé
€ 14,50
Bio-Bourbon-Vanille
Pistazien Macaron | Sorbet
Crême Brûlé
€ 14,50
Bio-Bourbon-Vanille
Pistazien Macaron | Sorbet
Käse-Variation
€ 16,50
verschiedene Biokäse | Birnensenf | Früchte | Brotkorb
Käse-Variation
€ 16,50
verschiedene Biokäse | Birnensenf | Früchte | Brotkorb
Sorbet
€ 9,50
mit Frankensecco oder Frankensecco-Zero aufgegossen
Sorbet
€ 9,50
mit Frankensecco oder Frankensecco-Zero aufgegossen
Kastbergs Rahmeis
€ 3,50 je Kugel
Vanille | Pistazie | Schokolade | Salzkaramell
Kastbergs Rahmeis
€ 3,50 je Kugel
Vanille | Pistazie | Schokolade | Salzkaramell
Cordon Bleu vom Strohschwein
€ 24,80
gefüllt mit Schinken | Bergkäse
Bratkartoffeln | Beilagensalat
Cordon Bleu vom Strohschwein
€ 24,80
gefüllt mit Schinken | Bergkäse
Bratkartoffeln | Beilagensalat
