Fränkische Schiefertrüffelsuppe
€ kleine Tasse 11,90 große Tasse 13,90
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Regionale Spezialität | vollmundig
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
€ kleine Tasse 11,90 große Tasse 13,90
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Regionale Spezialität | vollmundig
Vorspeisen-Etagere
€ 25,00
Allerlei aus unserer warmen und kalten Vorspeisenküche
serviert mit einer Espressotasse fränkische Schiefertrüffelsuppe
Vorspeisen-Etagere
€ 25,00
Allerlei aus unserer warmen und kalten Vorspeisenküche
serviert mit einer Espressotasse fränkische Schiefertrüffelsuppe
Rindercarpaccio
€ 19,50
Senfkaviar | Wachtelei | Parmesan
Rindercarpaccio
€ 19,50
Senfkaviar | Wachtelei | Parmesan
Geschnetzeltes Rinderfilet
€ 36,80
Schiefertrüffel-Rotweinsauce | in Butter geschwenkte Schupfnudeln | Gemüse
Geschnetzeltes Rinderfilet
€ 36,80
Schiefertrüffel-Rotweinsauce | in Butter geschwenkte Schupfnudeln | Gemüse
Wintersalate von der Gärtnerei Ernst Bad Steben
€ 17,50
gebratener Bauch vom Strohschwein | Croutons
oder
gratinierter Ziegenkäse | glasierte Maronen | Trauben
Wintersalate von der Gärtnerei Ernst Bad Steben
€ 17,50
gebratener Bauch vom Strohschwein | Croutons
oder
gratinierter Ziegenkäse | glasierte Maronen | Trauben
Saiblingsfilet
€ 32,50
wahlweise :
in Mandelbutter gebraten
im Wein-Gemüsesud gegart
als Zweierlei
Salzkartoffeln | Sahnemeerrettich | Salatteller
Saiblingsfilet
€ 32,50
wahlweise :
in Mandelbutter gebraten
im Wein-Gemüsesud gegart
als Zweierlei
Salzkartoffeln | Sahnemeerrettich | Salatteller
Harmonie Menü
€ 68,00
Französische Zwiebelsuppe
Gruyére Käse überbacken | Croutons
***
Rinderfiletsteak
Cognac-Pfeffersauce | Kartoffelgratin | Gemüse
***
Nougat Panna Cotta
Apfelragout | fränkische Haselnüsse | Sanddornsorbet
Harmonie Menü
€ 68,00
Französische Zwiebelsuppe
Gruyére Käse überbacken | Croutons
***
Rinderfiletsteak
Cognac-Pfeffersauce | Kartoffelgratin | Gemüse
***
Nougat Panna Cotta
Apfelragout | fränkische Haselnüsse | Sanddornsorbet
Zanderfilet
€ 32,50
Rote Beete- Risotto | Meerrettichschaum | wilder Brokkoli
Zanderfilet
€ 32,50
Rote Beete- Risotto | Meerrettichschaum | wilder Brokkoli
Wiener Kalbsschnitzel
€ 28,50
Pommes Frites | Salatteller
Wiener Kalbsschnitzel
€ 28,50
Pommes Frites | Salatteller
Tages Bratengericht
€ 30,50
Kartoffelklöße | hausgemachtes Apfelrotkraut | Pilze
Tages Bratengericht
€ 30,50
Kartoffelklöße | hausgemachtes Apfelrotkraut | Pilze
Vegetarisches Menü
€ 50,00
Selleriecarpaccio
Percorinno | Trüffel gebobelt | Olivenöl
***
Hausgemachte Pasta
Parmesan | Rahm | Spinat
***
Sorbet mit Frankensecco aufgegossen
Vegetarisches Menü
€ 50,00
Selleriecarpaccio
Percorinno | Trüffel gebobelt | Olivenöl
***
Hausgemachte Pasta
Parmesan | Rahm | Spinat
***
Sorbet mit Frankensecco aufgegossen
Crême Brûlée
€ 14,50
Bio-Bourbon-Vanille
Cassis-Macaron | Sorbet
Crême Brûlée
€ 14,50
Bio-Bourbon-Vanille
Cassis-Macaron | Sorbet
Käse-Variation
€ 16,50
verschiedene Biokäse | Birnensenf | Früchte | Brotkorb
Käse-Variation
€ 16,50
verschiedene Biokäse | Birnensenf | Früchte | Brotkorb
Sorbet
€ 9,50
mit Frankensecco oder Frankensecco-Zero aufgegossen
Sorbet
€ 9,50
mit Frankensecco oder Frankensecco-Zero aufgegossen
Kastbergs Rahmeis
€ 3,50 je Kugel
Vanille | Pistazie | Schokolade | Salzkaramell
Kastbergs Rahmeis
€ 3,50 je Kugel
Vanille | Pistazie | Schokolade | Salzkaramell
Medaillons vom fränkischen Strohschwein
€ 29,50
im Speckmantel | Pilze in Schnittlauchrahm | Semmelkloß | Salatteller
Medaillons vom fränkischen Strohschwein
€ 29,50
im Speckmantel | Pilze in Schnittlauchrahm | Semmelkloß | Salatteller
Valentinsmenü am 14.02.2026
€ 74,00
Kleiner Gruß aus der Küche
***
Senfmousse | Senfkaviar | Avocado | Gemüsechips
zur wahl mit:
Lachstatar | Rindertatar | Rote-Beete-Tatar
***
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
***
Medaillons vom Seeteufel
fränkische Belugalinsen | Safranschaum | Lauchstroh
oder
Kalbsrückensteak ou Four
überbacken mit Ragout fin | Bergkäse
gebackene Pilz-Kartoffelkrapfen | Rotweinsauce
Demeterhof Keidel/Döbra
oder
Hausgemachte Pilz-Ravioli
Tobinamburpüree | Walnuss-Salbeibutter | gebratene Birne
***
Sweet Dreams
Blutorange | Gel | Butterkeks | Karamell | Mascarpone | Vanille
Valentinsmenü am 14.02.2026
€ 74,00
Kleiner Gruß aus der Küche
***
Senfmousse | Senfkaviar | Avocado | Gemüsechips
zur wahl mit:
Lachstatar | Rindertatar | Rote-Beete-Tatar
***
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
***
Medaillons vom Seeteufel
fränkische Belugalinsen | Safranschaum | Lauchstroh
oder
Kalbsrückensteak ou Four
überbacken mit Ragout fin | Bergkäse
gebackene Pilz-Kartoffelkrapfen | Rotweinsauce
Demeterhof Keidel/Döbra
oder
Hausgemachte Pilz-Ravioli
Tobinamburpüree | Walnuss-Salbeibutter | gebratene Birne
***
Sweet Dreams
Blutorange | Gel | Butterkeks | Karamell | Mascarpone | Vanille
