Speisekarte
hier finden Sie einen Auszug aus unserer Speisekarte.
Änderungen behalten wir uns vor.
Vorspeisen
Spargelcremesuppe
Spargelstücke | Räucherlachsstrudel
€ 7,50
Spargelvariation
Frittata | Panna Cotta
Salat | gebeizter Saibling | Kresse
€ 14,50
Carpaccio vom fränkischen
Bio Weiderind Hallerstein
Parmesan | Olivenöl
Balsamico | Rucola
€ 14,50
Regionaler Frühlingssalat
mit Spargel & Erdbeeren
von der Gärtnerei Ernst in Bad Steben
großer Salat € 10,00
kleiner Salat € 7,00
Beilagensalat € 4,00
extra dazu :
gratinierter Bio-Ziegenkäse € 6,00
gebratener Speck | Croutons € 2,50
gebratene Edelfische € 11,50
Wiener Schnitzel vom Kalb € 10,50
Hauptgerichte
Geschmorte Wildhasenkeule
Wacholderrahm | Pilze
hausgemachtes Apfelrotkraut | Kartoffelklöße
Preiselbeeren € 24,50
Filetsteak vom fränkischen
Weiderind vom Biohof Kiessling aus Hallerstein
cremige Ruccola-Gnocchi
Frühlingsgemüse | Rotweinjus € 37,50
Fränkischer weißer Spargel
aus Unterfranken Kitzingen mit Salzkartoffeln
wahlweise dazu:
hausgemachte Sauce Hollandaise |
warme Landbutter | Bio-Olivenöl mit Parmesan
( gegart ca. 220 Gramm) € 16,50
extra dazu:
2 Stück
grobe Bratwurst vom fränkischen Strohschwein € 6,50
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken € 10,50
Saiblingsfilet gebraten oder im Sud gegart € 13,50
pochiertes „Sieglitzmühlen -Ei“
(aus eigener Haltung)
getrüffelter Babyspinat € 7,50
Unsere Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
kleine Tasse € 8,00
große Tasse € 10,00
Dessert
Frisch gebackener Erdbeer-Crumble
Vanilleeis € 10,50
Holunderblüten-Crème
Brûléehausgemachtes Mangosorbet € 11,50
Hausgemachte Sorbet ́s
Himbeere oder Mango
je Kugel € 2,50
2 Kugeln Sorbet mit Frankensecco aufgegossen € 7,50
2 Kugeln Sorbet mit Champagner aufgegossen € 9,50
Slow Food "ALLES AUS DER REGION"
Fränkisches Bio-Weiderind
aus Hallerstein Familie Kießling „Regio Markt“