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Auszug aus der Speisekarte

TAGESAKTUELLE ÄNDERUNGEN BEHALTEN WIR UNS VOR.

Vorspeisen

Vorspeisen Etagere 2.0 € 22,80

“Allerlei aus unserer warmen und kalten Vorspeisenküche”

& Espressotasse “Fränkische Schiefertrüffelsuppe”

  • Teller & Suppe für die zweite Person extra  5,80


Vitello Tonnato €  18,50

Kalbstafelspitz sous vide gegart

Thunfisch | Kapern | Avocado


Ziegenkäse €  18,50

gratiniert

Cous-Cous-Salat | Curry | Avocado


Wintersalat   11,50

wahlweise dazu:

  • gebratener Bauch vom Strohschwein | Croutons 4,00
  • gebratenen Pilzen | Kräuter 4,00


Fränkische Schiefertrüffelsuppe

Regionale Spezialität | vollmundig

klein €  10,20

groß € 12,20




Harmonie Menü

Frühlingssalat

Radieschen |  Wachtelei | Bärlauch-Croutons

a´la Carte €  11,50

***

Trüffelspaghettinis

gebratene Scampis  |  Gemüse

a´ la Carte    € 25,00

***

Tiramisu

Espresso-Honigeis

a´la Carte € 10,00


Menü  €  44,00



Hauptgerichte


Bärlauch-Gnocchi

Gemüse | Rotweinsauce

wahlweise dazu:

  • Brüstchen vom Bauernhahn  € 28,80
  • Saiblingsfilet    € 33,00
  • Wilder Brokkoli  Vegetarisch € 22,50

Kalbsrahmbraten

Rahmsauce  |  Pilze in Rahm
Kartoffelkloß  | Salatteller

 27,80


Geschnetzeltes vom Strohschwein

“Züricher Art”

Rahmsauce  | Pilze

Kartoffelplätzchen  | Salatteller

 27,80


Rumpsteak

Cognac-Pfeffersauce

gebackene Kartoffelkrapfen  | Speck-Bohnen

€ 35,50



Vegane Gerichte
bereiten wir Ihnen gerne individuelle zu.
Bitte sprechen Sie mit unserem Service Personal.




Dessert


Crême Brûlée     14,50
Bio-Bourbon-Vanille
Pistazieneis | Himbeermacaron


hausgemachtes Sorbet je Kugel € 3,20

  • Sanddorn
  • Zitrone


Kastbergs Rahmeis je Kugel € 3,50

  • Pistazie
  • Salzkaramell
  • Lakritz
  • Vanille

MacaronCloche   8,50

4 verschiedene Sorten 

französisches Baisergebäck aus Mandelmehl 


Käse-Cloche   14,50

Brotkorb I Früchte | Butter 


                  Das I Tüpfelchen      € 12,50                                                         

1 Kaffee oder Espresso nach Wahl

dazu einen Poli Grappa

weich | samtig 

 Aromen nach Pflaume, Vanille und Mandel



Harmonie Klassiker

Sonntag´s

Frische Oldenburger Landente oder Gans 

Traditionell in der Backröhre gebraten
dazu Popp´s Kartoffelklöße
hausgemachtes Apfelrotkraut | Beifußsauce 

Gerne auch weiterhin To Go.


Aktuell nur auf Vorbestellung ab eine Bestellmenge von 4 1/4 Portionen oder 2 1/2 Portionen.

Slow Food "ALLES AUS DER REGION"

Unsere Partner 

#Regionaleinkaufen
#Bio #wissenwosherkommt 

Familie Kiessling / Regio Markt aus Hallerstein:

Fränkisches Bio Weiderind

Landmetzgerei Strobel aus Dörnthal:

Fränkisches Strohschwein & Weiderind

Gärtnerei Ernst Bad Steben:

Saisonales Gemüse, Salate & Kräuter 

Geiersberger Biohof Berg:

Erdbeeren, Gemüse & Hühnchen

Geisser Biohof Schwarzenbach am Wald:

Kartoffeln & Hühnchen

Demeterhof Keidel am Döbraberg:

Kalbfleisch

Wildfleisch aus regionaler Jagd

FrankenGenuss aus Cadolzburg:

Haselnüsse

Ziegenhof Meißgeier aus Langenbach- Thüringen:

Ziegenkäse & Ziegenfleisch

Gebranntes Glück aus Marktrodach:

Linsen, Liköre & Geiste

Frankenwaldhof aus Obersteben – Kümmel

Altenburger Safran – Verein

Holzofenbäckerei Stelzer aus Langenbach

Familie Köcher aus Froschbachtal – Lachsforelle

Popp Kautendorf – Kloßteig

Lichtenberger Honig

Eier und Ziegenfleisch aus eigener Haltung


Meinel Bräu Hof 

Getränke Dietrich Helmbrechts

Unsere Fränkische Schiefertrüffelsuppe

Fränkische Schiefertrüffelsuppe

in der Dose erhätlich 200ml € 7,50