Speisekarte
hier finden Sie einen Auszug aus unserer Speisekarte.
Änderungen behalten wir uns vor.
Vorspeisen
Ur-Tomatensalat
Pesto | Knoblauchcroutons | Kräuter
wahlweise dazu:
gebackener Ziegenkäse VEGI € 11,50
gebratene Jakobsmuscheln € 14,50
Vorspeisen Etágere
für eine Person
“Allerlei aus unserer Vorspeisenküche” € 14,50
Regionaler Bio-Sommersalat
von der Gärtnerei Ernst in Bad Steben
großer Salat € 10,00
kleiner Salat € 7,00
Beilagensalat € 4,00
wahlweise dazu :
gebratener Speck | Croutons € 2,50
gebratene Pfifferlinge € 7,50
Hauptgerichte
Geschmorter Kalbsrahmbraten
Rahmsauce | Pfifferlinge
Kartoffelklöße | Salatteller € 21,50
Filetsteak vom Black Angus Beef
gebratenes Gemüse mit Pfifferlingen
Pommes Frites Rotweinsauce € 36,00
Rinderfiletwürfel
Schiefertrüffel-Rotweinsauce
Kartoffelrösti | Gemüse € 29,50
Ofenkartoffel & Kräuterschmand
dazu Räucherlachs € 16,00
dazu gebratenes Sommergemüse
Pfifferlinge VEGI € 14,50
Gnocchi VEGI
Trüffelrahm | Rucola
geschmolzene Kirschtomaten € 17,50
Saiblingsfilet
im Wurzelgemüsesud gegart
oder
in Mandelbutter gebraten
Sahnemeerrettich | Salzkartoffeln | Salatteller
€ 25,50
Zweierlei Saiblingsfilet
Mandelbutter gebraten & in Wurzelgemüsesud gegart
Sahnemeerrettich | Salzkartoffeln | Salatteller
€ 25,50
Unsere Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
kleine Tasse € 8,00
große Tasse € 10,00
Sommer-Menü
Marinierter Thunfisch
Currycreme | Rucola | gebratener Scampi € 14,50
***
Lammcarreé
gebratenes Gemüse mit Pfifferlingen | Rosmarinkartoffeln
Oliventapenade
oder
Dorade Royal im ganzen in Kräutern gebraten
ca.300-400 gramm
gebratenes Gemüse mit Pfifferlingen | Rosmarinkartoffeln
Oliventapenade
***
„Wagner-Becher“
Waldfrüchte | aufgeschlagene Weinschaumcreme
Vanilleeis € 10,00
MENÜ € 52,50
Lamm oder Dorade ala Carte € 30,00
Dessert
Sommerlicher Dessertteller € 12,50
Schokoladenküchle
Grappa-Eierlikör | Walnusseis € 10,50
Crème Brûlée
hausgemachtes Sorbet € 11,50
Hausgemachte Sorbet ́s
Himbeere | Erdbeer | Ananas
je Kugel € 2,50
2 Kugeln Sorbet mit Frankensecco aufgegossen € 7,50
2 Kugeln Sorbet mit Champagner aufgegossen € 9,50
Wir beziehen in der Saison unsere Erdbeeren
vom Bio Haug in Berg/Oberfranken.
Slow Food "ALLES AUS DER REGION"
Unsere Partner
#Regionaleinkaufen
#Bio #wissenwosherkommt
Fränkisches Bio-Weiderind
Hallerstein Familie Kießling „Regio Markt“
Fränkisches Strohschwein & Weiderind
Metzgerei Strobel Dörnthal/Selbitz
Hühner / Eier
aus eigener Haltung
Salat, Gemüse und Obst
-Gärtnerei Ernst Bad Steben
-Bio Hof Haug Berg/Oberfranken
Bier von der Meinel Bräu in Hof
Kartoffelprodukte
Popp Kaudendorf
Wild
Lichtenberg,Thüringen, Vogtland, Eisenbühl
Familien Langheinrich, Burger, Öttmayer, König, Kroner