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Speisekarte

hier finden Sie einen Auszug aus unserer Speisekarte.
Änderungen behalten wir uns vor.

Vorspeisen

Vorspeisen Etágere  
„Allerlei aus unserer Vorspeisenküche“
pro Person € 15,50


Carpaccio vom fränkischen Bio Weiderind
Trüffelcreme | Olivenöl | Parmesan € 15,50


Regionaler Herbstsalat
Gartensalate | Kürbis
Trauben | Kerne | Croutons
von der Gärtnerei Ernst in Bad Steben

großer Salat € 10,00

kleiner Salat € 7,00


Wahlweise dazu :
gebratener Speck | Croutons € 2,50
gebratene Wachtelbrüste 3 Stück € 11,50
gratinierter Ziegenkäse | Zwiebel-Chutney VEGI € 5,50

Hauptgerichte

Braten vom fränkischen Strohschwein
Metzgerei Strobel Dörnthal
Dunkelbiersauce | hausgemachtes Sauerkraut
Kartoffelklöße € 15,50


Kürbisravioli VEGI
Rote Beete-Püree | cremiger Gorgonzola Spinat
Gemüsechips € 17,50


Saiblingsfilet
im Wurzelgemüsesud gegart
oder
in Mandelbutter gebraten
Sahnemeerrettich | Salzkartoffeln
Salatteller  € 25,50

Zweierlei Saiblingsfilet
Mandelbutter gebraten & in Wurzelgemüsesud gegart
Sahnemeerrettich | Salzkartoffeln | Salatteller  
€ 25,50

Unsere Fränkische Schiefertrüffelsuppe

Fränkische Schiefertrüffelsuppe
kleine Tasse € 8,00  
große Tasse € 10,00

Herbst-Menü

Cremesuppe vom Bio-Hokkaido-Kürbis
Ziegenkäse-Crostini € 8,00

***

Wildvariation
Perlhuhnbrust | Medaillon von Thüringer-Rehrücken € 29,50

oder
Medaillons vom fränkischen Strohschwein im Speckmantel € 21,50

oder

Edelfischteller € 28,00

dazu cremige Kürbis-Gnocchi
gebratenes Herbstgeröstel | Spätburgundersauce

***

Zweierlei Schokoladenmousse | Waldbeeren € 8,00


Wild € 43,00
Fisch € 42,00
Schwein € 35,00

Dessert

Schokoladenküchle
Grappa-Eierlikör | Walnusseis € 10,50

Crème Brûlée
hausgemachtes Sorbet € 11,50


Hausgemachte Sorbet ́s
Himbeere | Erdbeer | Ananas
je Kugel € 2,50


2 Kugeln Sorbet mit Frankensecco aufgegossen € 7,50

2 Kugeln Sorbet mit Champagner aufgegossen € 9,50


Wir beziehen in der Saison unsere Erdbeeren
vom Bio Haug in Berg/Oberfranken.

Slow Food "ALLES AUS DER REGION"

Unsere Partner 

#Regionaleinkaufen
#Bio #wissenwosherkommt 

Fränkisches Bio-Weiderind 
Hallerstein Familie Kießling „Regio Markt“


Fränkisches Strohschwein & Weiderind
Metzgerei Strobel Dörnthal/Selbitz


Hühner / Eier 
aus eigener Haltung


Salat, Gemüse und Obst
-Gärtnerei Ernst Bad Steben
-Bio Hof Haug Berg/Oberfranken


Bier von der Meinel Bräu in Hof


Kartoffelprodukte
Popp Kaudendorf


Wild                                   
Lichtenberg,Thüringen, Vogtland, Eisenbühl
Familien Langheinrich, Burger, Öttmayer, König, Kroner