Vorspeisen

Froschbachtaler Lachsforelle
gebeizt | Kohlrabi | Sesam | Orange | Senf € 14,50

Regionaler Blattsalat aus Bad Steben
wahlweiße dazu:

Ziegenkäse gratiniert | Tannenspitzen-Honig
gepickelte Radieschen € 12,50

gebratene Kräuterscampis | Trüffel-Parmesanmajo € 14,50

Suppen

Fränkische Schiefertrüffelsuppe
kleine Tasse  € 8,00
große Tasse € 10,00

Fränkische Festtagssuppe
Rinderkraftbrühe vom Weiderind
Leberknödel | Grießklößchen | Kräuterflädle € 7,50

Hauptgerichte

Geschnetzeltes vom Bauernhahn
Rahmsauce | Pfifferlinge
Kartoffelklöße | Salatteller € 19,50

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
grüner Kartoffelsalat € 20,50

Filet von der Froschbachtaler
Lachsforelle
in Mandelbutter gebraten
oder
im Wurzelsud gegart
oder als Zweierlei serviert
neue Kartoffeln | Sahnmeerrettich € 25,50

Husumer Lammrücken
Parmesan-Polenta | Sommergemüse | Rucola € 32,00

Kartoffel-Gnocchi VEGI
Gorgonzola | cremiger Blattspinat | Pfifferlinge € 15,00

Dessert

Panna Cotta
Salzkaramell| Erdbeeren | Rosa-Pfeffer € 9,50

Französischer Schoko-Brownie
Süßkartoffel | Lemon Curd € 11,50

Hausgemachtes Sorbet mit Frankensecco € 8,00

Ziegenquärkle
gerösteter Kümmel vom Frankenwaldhof aus Obersteben
Langenbacher Holzofenbrot | Butter € 8,00

Fränkische Schiefertrüffelsuppe

in der Dose erhätlich 200ml € 6,95