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Auszug aus der Speisekarte

TAGESAKTUELLE ÄNDERUNGEN BEHALTEN WIR UNS VOR.

Vorspeisen

                       
Surf & Turf € 18,50
Carpaccio vom Weiderind & gebackene Scampis
Pommerysenf | Parmesan | Kresse


Vorspeisen-Etagére
“Allerlei aus unserer warmen & kalten Vorspeisenküche”  
mit fränkischer Schiefertrüffelsuppe 
für eine Person € 18,50
für zwei Personen € 35,00


Frühlingssalat
Gärtnerei Ernst Bad Steben 

Radieschen | Kresse | Hausdressing

-gebratener Speck
  vom Strohschwein | Croutons € 10,50

gratinierter Ziegenkäse | Zwiebelmarmelade € 14,50


Fränkische Schiefertrüffelsuppe
kleine Tasse € 9,00  große Tasse € 11,00


Cremige Trüffel-Spinat-Gnocchi
Frühlingsgemüse mit Spargel | Rotweinsauce 

-Lammrückenfilet  € 34,50

-Medaillons vom Strohschwein € 24,50

-Filet vom Wolfsbarsch € 27,50

-Vegetarisch  €22,50


Zwiebelrostbraten
vom Rumpsteak €42,50
Black Angus-Stockyard | Nassgereift
reichhaltige Fett-Marmorierung
Bratkartoffeln | geschmolzene Scharlotten
Rotweinsauce 


Unsere Traditionellen
fränkischen Bratengerichte
nach Tagesempfehlung
dazu Popp´s Kartoffelklöße

                       

Spargel Saison 2022


Spargelsalat € 18,50
hausgeräucherte rLachs
Sauce Chantilly
fränkischer Kaviar Feinkost Dobler


Spargelcremesuppe  € 8,00
Spargelstücke| Buttercroutons


Bund fränkischer

Spargel aus Kitzingen € 20,50
zerlassene Biobutter | Sauce Hollandaise
Pesto | Salzkartoffeln 

wahlweise dazu:

-1 Wiener Schnitzel
  vom Kalbsrücken € 12,50


-4 kleine grobe evangelische Bratwürste
  vom Strohschwein  € 7,50

Filet vom Saibling € 12,50

Getrüffeltes Bio Rührei  € 8,50




Weinempfehlung

2020er„GREEN“GrünerVeltliner 

Dieser Topf geht immer!
Grüner, schlanker, frischer
Veltliner in absoluter Topform.
Pur und leicht mit praller Fruchtund pfeffriger Würze.
fruchtig, schlank und elegant mit feiner
Säure und knackigen Apfelaromen.

0,1l € 5,00 0,2l € 9,50 0,75l € 32,50

Dessert


Dreierlei hausgemachte Sorbet´s € 9,50


1 Kugel hausgemachtes Sorbe´t
mit Frankensecco aufgegossen € 8,00


Zweierlei 
Schokoladenmousse € 11,00
Himbeer-Rhabarberragout


Eierlikör-Panna-Cotta  € 9,50
Fruchtpüree | Poli-Grappa-Eierlikör


Vanille Créme Brûlée € 12,80
Rosen-Macaron
hausgemachtes Himbeersorbet


Käsevariation € 10,50
Früchtesenf | Früchte | Bio Trauben-Nussbrot 


Harmonie Klassiker

Sonntag´s

Frische Oldenburger Landente

Traditionell in der Backröhre gebraten
dazu Popp´s Kartoffelklöße
hausgemachtes Apfelrotkraut | Beifußsause 

1/4 € 24,50    1/2  € 28,50

Gerne auch weiterhin ToGO.

Slow Food "ALLES AUS DER REGION"

Unsere Partner 

#Regionaleinkaufen
#Bio #wissenwosherkommt 

Fränkisches Bio-Weiderind 
Hallerstein Familie Kießling „Regio Markt“


Fränkisches Strohschwein & Weiderind
Metzgerei Strobel Dörnthal/Selbitz


Hühner / Eier 
aus eigener Haltung


Salat, Gemüse und Obst
-Gärtnerei Ernst Bad Steben
-Bio Hof Haug Berg/Oberfranken


Bäckerei Brandler Lichtenberg
Holzofenbäckerei Stelzer Langenbach
Frankenwaldhof Obersteben


Bier von der Meinel Bräu in Hof
Getränke Dietrich Helmbrechts


Kartoffelprodukte
Popp Kautendorf


Wild                                   
Lichtenberg, Thüringen, Vogtland, Eisenbühl
Familien Langheinrich, Burger, Öttmayer, König und Kroner.

Unsere Fränkische Schiefertrüffelsuppe

Fränkische Schiefertrüffelsuppe

in der Dose erhätlich 200ml € 6,95