Speisekarte
hier finden Sie einen Auszug aus unserer Speisekarte.
Änderungen behalten wir uns vor.
Vorspeisen
Vorspeisen Etágere
„Allerlei aus unserer Vorspeisenküche“
pro Person € 15,50
Carpaccio vom fränkischen Bio Weiderind
Trüffelcreme | Olivenöl | Parmesan € 15,50
Regionaler Herbstsalat
Gartensalate | Kürbis
Trauben | Kerne | Croutons
von der Gärtnerei Ernst in Bad Steben
großer Salat € 10,00
kleiner Salat € 7,00
Wahlweise dazu :
gebratener Speck | Croutons € 2,50
gebratene Wachtelbrüste 3 Stück € 11,50
gratinierter Ziegenkäse | Zwiebel-Chutney VEGI € 5,50
Hauptgerichte
Braten vom fränkischen Strohschwein
Metzgerei Strobel Dörnthal
Dunkelbiersauce | hausgemachtes Sauerkraut
Kartoffelklöße € 15,50
Kürbisravioli VEGI
Rote Beete-Püree | cremiger Gorgonzola Spinat
Gemüsechips € 17,50
Saiblingsfilet
im Wurzelgemüsesud gegart
oder
in Mandelbutter gebraten
Sahnemeerrettich | Salzkartoffeln
Salatteller € 25,50
Zweierlei Saiblingsfilet
Mandelbutter gebraten & in Wurzelgemüsesud gegart
Sahnemeerrettich | Salzkartoffeln | Salatteller
€ 25,50
Unsere Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
kleine Tasse € 8,00
große Tasse € 10,00
Herbst-Menü
Cremesuppe vom Bio-Hokkaido-Kürbis
Ziegenkäse-Crostini € 8,00
***
Wildvariation
Perlhuhnbrust | Medaillon von Thüringer-Rehrücken € 29,50
oder
Medaillons vom fränkischen Strohschwein im Speckmantel € 21,50
oder
Edelfischteller € 28,00
dazu cremige Kürbis-Gnocchi
gebratenes Herbstgeröstel | Spätburgundersauce
***
Zweierlei Schokoladenmousse | Waldbeeren € 8,00
Wild € 43,00
Fisch € 42,00
Schwein € 35,00
Dessert
Schokoladenküchle
Grappa-Eierlikör | Walnusseis € 10,50
Crème Brûlée
hausgemachtes Sorbet € 11,50
Hausgemachte Sorbet ́s
Himbeere | Erdbeer | Ananas
je Kugel € 2,50
2 Kugeln Sorbet mit Frankensecco aufgegossen € 7,50
2 Kugeln Sorbet mit Champagner aufgegossen € 9,50
Wir beziehen in der Saison unsere Erdbeeren
vom Bio Haug in Berg/Oberfranken.
Slow Food "ALLES AUS DER REGION"
Unsere Partner
#Regionaleinkaufen
#Bio #wissenwosherkommt
Fränkisches Bio-Weiderind
Hallerstein Familie Kießling „Regio Markt“
Fränkisches Strohschwein & Weiderind
Metzgerei Strobel Dörnthal/Selbitz
Hühner / Eier
aus eigener Haltung
Salat, Gemüse und Obst
-Gärtnerei Ernst Bad Steben
-Bio Hof Haug Berg/Oberfranken
Bier von der Meinel Bräu in Hof
Kartoffelprodukte
Popp Kaudendorf
Wild
Lichtenberg,Thüringen, Vogtland, Eisenbühl
Familien Langheinrich, Burger, Öttmayer, König, Kroner