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Speisekarte

hier finden Sie einen Auszug aus unserer Speisekarte.
Änderungen behalten wir uns vor.

Vorspeisen

Ur-Tomatensalat
Pesto | Knoblauchcroutons | Kräuter
wahlweise dazu:
gebackener Ziegenkäse VEGI € 11,50
gebratene Jakobsmuscheln € 14,50



Vorspeisen Etágere
für eine Person
“Allerlei aus unserer Vorspeisenküche” € 14,50

Regionaler Bio-Sommersalat
von der Gärtnerei Ernst in Bad Steben

großer Salat € 10,00
kleiner Salat € 7,00
Beilagensalat € 4,00

wahlweise dazu :

gebratener Speck | Croutons € 2,50
gebratene Pfifferlinge € 7,50


Hauptgerichte


Geschmorter Kalbsrahmbraten
Rahmsauce | Pfifferlinge
Kartoffelklöße | Salatteller € 21,50


Filetsteak vom Black Angus Beef
gebratenes Gemüse mit Pfifferlingen
Pommes Frites Rotweinsauce € 36,00


Rinderfiletwürfel
Schiefertrüffel-Rotweinsauce
Kartoffelrösti | Gemüse € 29,50


Ofenkartoffel & Kräuterschmand
dazu Räucherlachs € 16,00
dazu gebratenes Sommergemüse
Pfifferlinge VEGI € 14,50


Gnocchi VEGI
Trüffelrahm | Rucola
geschmolzene Kirschtomaten € 17,50

Saiblingsfilet
im Wurzelgemüsesud gegart

oder

in Mandelbutter gebraten
Sahnemeerrettich | Salzkartoffeln | Salatteller
€ 25,50


Zweierlei Saiblingsfilet
Mandelbutter gebraten & in Wurzelgemüsesud gegart
Sahnemeerrettich | Salzkartoffeln | Salatteller  
€ 25,50

Unsere Fränkische Schiefertrüffelsuppe

Fränkische Schiefertrüffelsuppe
kleine Tasse € 8,00  
große Tasse € 10,00

Sommer-Menü

Marinierter Thunfisch
Currycreme | Rucola | gebratener Scampi € 14,50

***

Lammcarreé
gebratenes Gemüse mit Pfifferlingen | Rosmarinkartoffeln
Oliventapenade


oder


Dorade Royal im ganzen in Kräutern gebraten
ca.300-400 gramm
gebratenes Gemüse mit Pfifferlingen | Rosmarinkartoffeln
Oliventapenade

***

„Wagner-Becher“
Waldfrüchte | aufgeschlagene Weinschaumcreme
Vanilleeis € 10,00


MENÜ € 52,50

Lamm oder Dorade ala Carte € 30,00

Dessert

Sommerlicher  Dessertteller € 12,50

Schokoladenküchle
Grappa-Eierlikör | Walnusseis € 10,50

Crème Brûlée
hausgemachtes Sorbet € 11,50


Hausgemachte Sorbet ́s
Himbeere | Erdbeer | Ananas
je Kugel € 2,50


2 Kugeln Sorbet mit Frankensecco aufgegossen € 7,50

2 Kugeln Sorbet mit Champagner aufgegossen € 9,50


Wir beziehen in der Saison unsere Erdbeeren
vom Bio Haug in Berg/Oberfranken.

Slow Food "ALLES AUS DER REGION"

Unsere Partner 

#Regionaleinkaufen
#Bio #wissenwosherkommt 

Fränkisches Bio-Weiderind 
Hallerstein Familie Kießling „Regio Markt“


Fränkisches Strohschwein & Weiderind
Metzgerei Strobel Dörnthal/Selbitz


Hühner / Eier 
aus eigener Haltung


Salat, Gemüse und Obst
-Gärtnerei Ernst Bad Steben
-Bio Hof Haug Berg/Oberfranken


Bier von der Meinel Bräu in Hof


Kartoffelprodukte
Popp Kaudendorf


Wild                                   
Lichtenberg,Thüringen, Vogtland, Eisenbühl
Familien Langheinrich, Burger, Öttmayer, König, Kroner