Auszug aus der Speisekarte
TAGESAKTUELLE ÄNDERUNGEN BEHALTEN WIR UNS VOR.
Vorspeisen
Vorspeisen Etagere 2.0 € 23,50
“Allerlei aus unserer warmen und kalten Vorspeisenküche”
& Espressotasse “Fränkische Schiefertrüffelsuppe”
Teller & Suppe für die zweite Person extra € 6,00
Büffel-Burrata € 18,80
Tomaten-Basilikumsalsa | Guacamole
Frühlingssalat € 12,00
wahlweise dazu:
gebratener Bauch vom Strohschwein | Croutons € 4,00
gebratenen Pfifferlinge € 7,00
gratinierter Ziegenkäse | Blaubeer-Curd €7,00
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Regionale Spezialität | vollmundig
klein € 11,50
groß € 13,50
Harmonie-Menü
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
a´la Carte € 11,50
***
Geschmorte Ochsenbacken
Burgundersauce | Pfifferlinge in Rahm
Kartoffelkloß | Gemüse
a´ la Carte € 28,80
***
Schwarzwälderkirschtorte 2.0
Schokoladenküchle | Kirschragout Straciatella-Rahmeis
a´ la Carte € 14,50
Menü € 52,00
Hauptgerichte
Kartoffelgnocchi
Basilikumrahm | gebratenes Sommergemüse | Rucola
Vegetarisch
€ 24,80
Kalbsrückensteak
gebratene Pfifferlinge
Kartoffel-Rosmaringratin Rotweinsauce
€ 36,00
Medaillons vom Strohschwein
im Speckmantel | Pfifferlinge in Rahm Kartoffelkloß | Salatteller
€ 27,50
Fränkisches Strohschwein – Metzgerei Strobel
Cordon Bleu vom Strohschwein
gefüllt mit Bergkäse | Dörnthaler Landschinken
Pommes Frites | Salatteller Preiselbeeren
€ 24,80
Edelfischteller
cremige Basilikum-Kartoffelgnocchi
gebratenes Sommergemüse Rotweinsauce
€ 32,50
Fränkische Saiblingsfilet
in Mandelbutter gebraten
Salzkartoffeln | Sahnemeerrettich | Gemüse
€ 29,80
Vegane Gerichte
bereiten wir Ihnen gerne individuelle zu.
Bitte sprechen Sie mit unserem Service Personal.
Dessert
Crême Brûlée € 15,50
Bio-Bourbon-Vanille
hausgemachtes Sorbet | Sommerbeeren | Macaron
hausgemachtes Tiramisu € 12,50
Espresso-Honigeis
hausgemachtes Sorbet je Kugel € 3,20
Kastbergs Rahmeis je Kugel € 3,50
- Salzkaramell
- Tonkabohne
- Vanille
Macaron–Cloche €8,50
4 verschiedene Sorten
französisches Baisergebäck aus Mandelmehl
Käse-Cloche € 14,50
Brotkorb I Früchte | Butter
Das I Tüpfelchen € 12,50
1 Kaffee oder Espresso nach Wahl
dazu einen Poli Grappa
weich | samtig
Aromen nach Pflaume, Vanille und Mandel
Harmonie Klassiker
Sonntag´s
Frische Oldenburger Landente oder Gans
Traditionell in der Backröhre gebraten
dazu Popp´s Kartoffelklöße
hausgemachtes Apfelrotkraut | Beifußsauce
Gerne auch weiterhin To Go.
Aktuell nur auf Vorbestellung ab eine Bestellmenge von 4 1/4 Portionen oder 2 1/2 Portionen.
Slow Food "ALLES AUS DER REGION"
Unsere Partner
#Regionaleinkaufen
#Bio #wissenwosherkommt
Familie Kiessling / Regio Markt aus Hallerstein:
Fränkisches Bio Weiderind
Landmetzgerei Strobel aus Dörnthal:
Fränkisches Strohschwein & Weiderind
Gärtnerei Ernst Bad Steben:
Saisonales Gemüse, Salate & Kräuter
Geiersberger Biohof Berg:
Erdbeeren, Gemüse & Hühnchen
Geisser Biohof Schwarzenbach am Wald:
Kartoffeln & Hühnchen
Demeterhof Keidel am Döbraberg:
Kalbfleisch
Wildfleisch aus regionaler Jagd
FrankenGenuss aus Cadolzburg:
Haselnüsse
Ziegenhof Meißgeier aus Langenbach- Thüringen:
Ziegenkäse & Ziegenfleisch
Gebranntes Glück aus Marktrodach:
Linsen, Liköre & Geiste
Frankenwaldhof aus Obersteben – Kümmel
Altenburger Safran – Verein
Holzofenbäckerei Stelzer aus Langenbach
Familie Köcher aus Froschbachtal – Lachsforelle
Popp Kautendorf – Kloßteig
Lichtenberger Honig
Eier und Ziegenfleisch aus eigener Haltung
Meinel Bräu Hof
Getränke Dietrich Helmbrechts
Unsere Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
in der Dose erhätlich 200ml € 7,50