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Speisekarte

Änderungen behalten wir uns vor.

Vorspeisen

Carpaccio vom fränkischen
Bio Weiderind
Trüffelcreme | Olivenöl | Parmesan
€ 15,50

Hausgebeizter Graved Lachs
Honig-Senfsauce  | Kresse
€ 14,50

Regionaler Herbstsalat
Gartensalate | Kürbis
Trauben | Kerne | Croutons
von der Gärtnerei Ernst in Bad Steben

großer Salat € 10,00
kleiner Salat € 7,00


Wahlweise dazu :
gebratener Speck | Croutons € 2,50
gratinierter Ziegenkäse | Zwiebel-Chutney VEGI € 5,50

Hauptgerichte

Braten vom fränkischen Strohschwein
Metzgerei Strobel Dörnthal
Dunkelbiersauce | Krautsalat
Kartoffelklöße € 15,50


Wiener Schnitzel vom Bio Kalb
fränkischer Kartoffelsalat € 23,00


Kürbisravioli VEGI
Salbeibutter | Pecorino | Herbstgemüse
€ 17,50


Saiblingsfilet
im Wurzelgemüsesud gegart
oder
in Mandelbutter gebraten
Sahnemeerrettich | Salzkartoffeln
Salatteller  € 25,50

Zweierlei Saiblingsfilet
Mandelbutter gebraten & in Wurzelgemüsesud gegart
Sahnemeerrettich | Salzkartoffeln | Salatteller  
€ 25,50

Unsere Fränkische Schiefertrüffelsuppe

Fränkische Schiefertrüffelsuppe
kleine Tasse € 8,00  
große Tasse € 10,00

Herbst-Menü

Fränkische Schiefertrüffelsuppe
große Tasse

***

ca. 300gramm
Rumpsteak vom fränkischen Weiderind
alá Carte € 34,00
Kartoffelgratin | Rotweinjus | Gemüse

oder

Zanderfilet alá Carte € 26,00
Asiatisches -Gemüse-Curry | Duftreis

***

Zweierlei Schokoladenmousse | Fruchtpüree
alá Carte € 8,00

Menü Zander € 42,50
Menü Rumpsteak € 50,00

Dessert

Schokoladenküchle
Grappa-Eierlikör | Walnusseis € 10,50


Pflaumen Crumble
Vanilleeis € 11,00

Crème Brûlée
hausgemachtes Sorbet € 11,00


Hausgemachte Sorbet ́s
Himbeere | Cassis | Pflaumen | Himbeer
je Kugel € 2,50


2 Kugeln Sorbet mit Frankensecco aufgegossen € 7,50

2 Kugeln Sorbet mit Champagner aufgegossen € 9,50


Wir beziehen in der Saison unsere Erdbeeren
vom Bio Haug in Berg/Oberfranken.

Slow Food "ALLES AUS DER REGION"

Unsere Partner 

#Regionaleinkaufen
#Bio #wissenwosherkommt 

Fränkisches Bio-Weiderind 
Hallerstein Familie Kießling „Regio Markt“


Fränkisches Strohschwein & Weiderind
Metzgerei Strobel Dörnthal/Selbitz


Hühner / Eier 
aus eigener Haltung


Salat, Gemüse und Obst
-Gärtnerei Ernst Bad Steben
-Bio Hof Haug Berg/Oberfranken


Bäckerei Brandler Lichtenberg
Backhaus Fickenscher Münchberg
Holzofenbäckerei Stelzer Langenbach


Bier von der Meinel Bräu in Hof
Getränke Dietrich Helmbrechts


Kartoffelprodukte
Popp Kaudendorf


Wild                                   
Lichtenberg,Thüringen, Vogtland, Eisenbühl
Familien Langheinrich, Burger, Öttmayer, König und Kroner