Auszug aus der Speisekarte
TAGESAKTUELLE ÄNDERUNGEN BEHALTEN WIR UNS VOR.
Vorspeisen
Surf & Turf € 18,50
Carpaccio vom Weiderind & gebackene Scampis
Pommerysenf | Parmesan | Kresse
Vorspeisen-Etagére
“Allerlei aus unserer warmen & kalten Vorspeisenküche”
mit fränkischer Schiefertrüffelsuppe
für eine Person € 18,50
für zwei Personen € 35,00
Frühlingssalat
Gärtnerei Ernst Bad Steben
Radieschen | Kresse | Hausdressing
-gebratener Speck
vom Strohschwein | Croutons € 10,50
–gratinierter Ziegenkäse | Zwiebelmarmelade € 14,50
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
kleine Tasse € 9,00 große Tasse € 11,00
Cremige Trüffel-Spinat-Gnocchi
Frühlingsgemüse mit Spargel | Rotweinsauce
-Lammrückenfilet € 34,50
-Medaillons vom Strohschwein € 24,50
-Filet vom Wolfsbarsch € 27,50
-Vegetarisch €22,50
Zwiebelrostbraten
vom Rumpsteak €42,50
Black Angus-Stockyard | Nassgereift
reichhaltige Fett-Marmorierung
Bratkartoffeln | geschmolzene Scharlotten
Rotweinsauce
Unsere Traditionellen
fränkischen Bratengerichte
nach Tagesempfehlung
dazu Popp´s Kartoffelklöße
Spargel Saison 2022
Spargelsalat € 18,50
hausgeräucherte rLachs
Sauce Chantilly
fränkischer Kaviar Feinkost Dobler
Spargelcremesuppe € 8,00
Spargelstücke| Buttercroutons
Bund fränkischer
Spargel aus Kitzingen € 20,50
zerlassene Biobutter | Sauce Hollandaise
Pesto | Salzkartoffeln
wahlweise dazu:
-1 Wiener Schnitzel
vom Kalbsrücken € 12,50
-4 kleine grobe evangelische Bratwürste
vom Strohschwein € 7,50
–Filet vom Saibling € 12,50
–Getrüffeltes Bio Rührei € 8,50
Weinempfehlung
2020er„GREEN“GrünerVeltliner
Dieser Topf geht immer!
Grüner, schlanker, frischer
Veltliner in absoluter Topform.
Pur und leicht mit praller Fruchtund pfeffriger Würze.
fruchtig, schlank und elegant mit feiner
Säure und knackigen Apfelaromen.
0,1l € 5,00 0,2l € 9,50 0,75l € 32,50
Dessert
Dreierlei hausgemachte Sorbet´s € 9,50
1 Kugel hausgemachtes Sorbe´t
mit Frankensecco aufgegossen € 8,00
Zweierlei
Schokoladenmousse € 11,00
Himbeer-Rhabarberragout
Eierlikör-Panna-Cotta € 9,50
Fruchtpüree | Poli-Grappa-Eierlikör
Vanille Créme Brûlée € 12,80
Rosen-Macaron
hausgemachtes Himbeersorbet
Käsevariation € 10,50
Früchtesenf | Früchte | Bio Trauben-Nussbrot
Harmonie Klassiker
Sonntag´s
Frische Oldenburger Landente
Traditionell in der Backröhre gebraten
dazu Popp´s Kartoffelklöße
hausgemachtes Apfelrotkraut | Beifußsause
1/4 € 24,50 1/2 € 28,50
Gerne auch weiterhin ToGO.
Slow Food "ALLES AUS DER REGION"
Unsere Partner
#Regionaleinkaufen
#Bio #wissenwosherkommt
Fränkisches Bio-Weiderind
Hallerstein Familie Kießling „Regio Markt“
Fränkisches Strohschwein & Weiderind
Metzgerei Strobel Dörnthal/Selbitz
Hühner / Eier
aus eigener Haltung
Salat, Gemüse und Obst
-Gärtnerei Ernst Bad Steben
-Bio Hof Haug Berg/Oberfranken
Bäckerei Brandler Lichtenberg
Holzofenbäckerei Stelzer Langenbach
Frankenwaldhof Obersteben
Bier von der Meinel Bräu in Hof
Getränke Dietrich Helmbrechts
Kartoffelprodukte
Popp Kautendorf
Wild
Lichtenberg, Thüringen, Vogtland, Eisenbühl
Familien Langheinrich, Burger, Öttmayer, König und Kroner.
Unsere Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
in der Dose erhätlich 200ml € 6,95