Speisekarte
hier finden Sie einen Auszug aus unserer Speisekarte.
Änderungen behalten wir uns vor.
Vorspeisen
Ur-Tomatensalat
Pesto | Knoblauchcroutons | Kräuter
wahlweise dazu:
gebackener Ziegenkäse VEGI € 11,50
gebratene Jakobsmuscheln € 14,50
Carpaccio vom fränkischen Weiderind
gebratene Pfifferlinge | Parmesan
Olivenöl | Balsamico | Pesto € 15,50
Vorspeisen Etágere
für eine Person
“Allerlei aus unserer Vorspeisenküche” € 14,50
Regionaler Bio-Sommersalat
von der Gärtnerei Ernst in Bad Steben
großer Salat € 10,00
kleiner Salat € 7,00
Beilagensalat € 4,00
wahlweise dazu :
gebratener Speck | Croutons € 2,50
gebratene Pfifferlinge € 7,50
Hauptgerichte
Geschmorte Schreiben aus der Rehkeule
„Eisenbühler“ Jagd
Wacholderrahm | Pfifferlinge
hausgemachtes Apfelrotkraut
Kartoffelklöße
€ 23,50
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
fränkischer Kartoffel-Gurkensalat
€ 20,50
ca. 300g Rumpsteak vom
fränkischen Weiderind
gebratene Pfifferlinge | Pommes Frites | Portweinzwiebeln
€ 34,80
(mit Fettdeckel gebraten daher
besonders geschmackvoll)
Kalbsleber
Kräuter-Kartoffelstampf
gebratene Pfifferlinge | Rotweinsauce
€ 22,50
Cremige Rucola Gnocchi
Bio-Sommergemüse | Rotweinjus
wahlweise dazu:
gebratene Edelfische & Muscheln
€ 27,00
Medaillons vom fränkischen Strohschwein
€ 20,50
Metzgerei Strobel/Selbitz
Vegetarisch € 17,50
Saiblingsfilet
im Wurzelgemüsesud gegart
oder
in Mandelbutter gebraten
Sahnemeerrettich | Salzkartoffeln | Salatteller € 26,50
Zweierlei Saiblingsfilet
Mandelbutter gebraten & in Wurzelgemüsesud gegart
Sahnemeerrettich | Salzkartoffeln | Salatteller € 26,50
Unsere Fränkische Schiefertrüffelsuppe
Fränkische Schiefertrüffelsuppe
kleine Tasse € 8,00
große Tasse € 10,00
Dessert
Frisch gebackener Bio-Erdbeer-Crumble
Vanilleeis € 10,50
Schokoladenküchle
Erdbeeren | Rahmeis € 10,50
Holunderblüten-Crème
Brûlée
hausgemachtes Sorbet € 11,50
Hausgemachte Sorbet ́s
Himbeere | Erdbeer | Ananas
je Kugel € 2,50
2 Kugeln Sorbet mit Frankensecco aufgegossen € 7,50
2 Kugeln Sorbet mit Champagner aufgegossen € 9,50
Wir beziehen unsere Erdbeeren vom Bio Haug in Berg/Oberfranken.
Slow Food "ALLES AUS DER REGION"
Unsere Partner
#Regionaleinkaufen
#Bio #wissenwosherkommt
Fränkisches Bio-Weiderind
Hallerstein Familie Kießling „Regio Markt“
Fränkisches Strohschwein & Weiderind
Metzgerei Strobel Dörnthal/Selbitz
Hühner / Eier
aus eigener Haltung
Salat, Gemüse und Obst
-Gärtnerei Ernst Bad Steben
-Bio Hof Haug Berg/Oberfranken
Bier von der Meinel Bräu in Hof
Kartoffelprodukte
Popp Kaudendorf
Wild
Lichtenberg,Thüringen, Vogtland, Eisenbühl
Familien Langheinrich, Burger, Öttmayer, König, Kroner