Silvestermenü 2017/18

Ferrari Rose Champagner

 

kleiner Gruß aus der Küche
Gelbe Paprikamousse mit Currychip


***


Gänseleber-Schnitte
Galvadosäpfel | Lauch | Alter Balsamico-Kaviar | mini Brioche

***

Klare Ochsenschwanzsuppe mit Crepestrudel

***


Jakobsmuscheln
Wildreisplätzchen | Kumquatsragout | Pinienkernjus

***


Champagnersüppchen 
Himbeeren & Sorbet


***


Surf & Turf
Kalbsrücken und Riesengarnele
Trüffelpüree | mini Gemüse | Hummersauce

***

„Überraschung“ 
Menü inkl. Aperitif 105 €

 

Änderungen vorbehalten!